【酸辣黄瓜的做法】
1. 将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，码上精盐，拌匀，置筲箕内，控出多余水分，装入盘内；2. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带椒一起倒入碗内，备用；3. 蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，再加入适量精盐、味精、水净搅开后，滗出蒜汁；4. 将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：酸辣味
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【酸辣黄瓜的制作材料】
主料：黄瓜300克
辅料：
调料：白砂糖5克 辣椒油9克 花椒3克 植物油8克 酱油15克 香油5克 盐2克 味精1克 醋15克 大蒜（白皮）5克
【酸辣黄瓜怎么做好吃】
1. 黄瓜片切得要大小一致，薄厚均匀，否则调味不均；2. 此菜夏天食用时，可入冰箱冷冻一下，更觉凉爽宜人。
【酸辣黄瓜小贴士】
【酸辣黄瓜的热量】
能量221.72千卡,蛋白质4.38克,脂肪14.92克,碳水化合物19.6克,叶酸87.1微克,膳食纤维2.45克,维生素A49.36微克,胡萝卜素296.4微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.13毫克,烟酸1.15毫克,维生素C27.35毫克,维生素E11.47毫克,钙36.01毫克,磷53.36毫克,钾124.99毫克,钠1773.12毫克,碘0.36微克,镁29.99毫克,铁2.57毫克,锌0.48毫克,硒0.82微克,铜0.06毫克,锰0.74毫克, 酸辣黄瓜的做法，酸辣黄瓜怎么做