【银汤烩肚片的做法】
1. 生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；2. 洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；3. 把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；4. 炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制；5. 待汤沸汁浓盛入海碗内；6. 将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁；7. 兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。【说明】
工艺：烩
口味：奶汤咸鲜
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【银汤烩肚片的制作材料】
主料：猪肚500克
辅料：
调料：黄酒10克 盐5克 味精2克 花椒5克 酱油20克 猪油（炼制）25克
【银汤烩肚片怎么做好吃】
片好的肚片不上浆，直接烩制，烩菜的汤汁较多，可适当勾芡，注意不可出现粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鲜嫩。
【银汤烩肚片小贴士】
“银汤烩肚片”是河南较有特色的风味菜肴。在豫菜中，有“清汤烩”、“浑汤烩”，“银汤烩”之分，“银汤烩”因其菜汤汁乳白，色泽似银故名。它是在烩制主料时不添加任何佐料，以突出主料和汤的鲜香味，供食客品尝，而另备佐料一同上桌，蘸着佐料食用，风格独异，别具情趣。
【银汤烩肚片的热量】
能量742.21千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质72.92克,脂肪42.87克,碳水化合物16.92克,叶酸19微克,膳食纤维1.48克,胆固醇1473.25毫克,维生素A17.9微克,胡萝卜素7微克,硫胺素0.52毫克,核黄素1.16毫克,烟酸14.73毫克,维生素E2.83毫克,钙107.35毫克,磷806.43毫克,钾935.98毫克,钠3658.54毫克,碘0.48微克,镁98.49毫克,铁14.27毫克,锌10.05毫克,硒58.91微克,铜0.13毫克,锰0.44毫克, 银汤烩肚片的做法，银汤烩肚片怎么做