【油炸排骨的做法】
1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。【说明】
工艺：脆炸
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【油炸排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克 小麦面粉75克 淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克 鲜味王2克 黄酒15克 白砂糖15克 白酱油60克 植物油40克
【油炸排骨怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
【油炸排骨小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【油炸排骨的热量】
能量1416.76千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质79.24克,脂肪69.02克,碳水化合物125.11克,叶酸105.52微克,膳食纤维3.15克,胆固醇875.25毫克,维生素A188.1微克,硫胺素2.85毫克,核黄素0.75毫克,烟酸18.64毫克,维生素E1.96毫克,钙138.02毫克,磷717.82毫克,钾1340.71毫克,钠3678.58毫克,碘21.3微克,镁195.06毫克,铁11.03毫克,锌6.98毫克,硒46.83微克,铜0.6毫克,锰1.12毫克, 油炸排骨的做法，油炸排骨怎么做