【平桥豆腐的做法】
1. 将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；2. 以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；3. 鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片； 4. 虾米洗净，用温水泡透；5. 干贝洗净，去除老筋，入碗内；6. 加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；7. 炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；8. 将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；9. 撤上青蒜末即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【平桥豆腐的制作材料】
主料：豆腐(南)300克
辅料：海参（水浸）50克 虾米25克 鸡胸脯肉50克 蘑菇(鲜蘑)25克 干贝25克 青蒜15克
调料：大葱15克 姜10克 料酒20克 盐10克 味精3克 淀粉(玉米)25克 香油15克
【平桥豆腐怎么做好吃】
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱
【平桥豆腐小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【平桥豆腐的热量】
能量692.54千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质57.53克,脂肪36.36克,碳水化合物40.16克,叶酸90.64微克,膳食纤维6.24克,胆固醇284.25毫克,维生素A41.15微克,胡萝卜素117.6微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.33毫克,烟酸11.95毫克,维生素C3.75毫克,维生素E28.75毫克,钙645.45毫克,磷672.37毫克,钾1183.97毫克,钠5550.34毫克,碘20.62微克,镁237.01毫克,铁10.17毫克,锌4.32毫克,硒50.49微克,铜12.82毫克,锰0.9毫克, 平桥豆腐的做法，平桥豆腐怎么做