【香菇蕨菜的做法】
1. 将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，切成寸段；2. 香菇用温水泡好，去蒂，洗净，切成粗丝，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；3. 胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；4. 青椒去蒂和籽，洗净，切成小丁；5. 葱姜洗净分别切末备用；6. 将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中，搅拌均匀，调制成汁备用；7. 锅中倒油烧热，放入葱末、姜末炒香；8. 放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒，浇入调好的汁，翻炒均匀即可。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【香菇蕨菜的制作材料】
主料：蕨菜200克 香菇（干）30克 胡萝卜50克 青椒30克
辅料：
调料：植物油20克 酱油8克 大葱5克 姜3克 料酒10克 盐2克 淀粉(玉米)5克 味精2克
【香菇蕨菜怎么做好吃】
若选用干蕨菜，要事先用清水浸泡。
【香菇蕨菜小贴士】
干蕨菜热量比新鲜蕨菜的高，但膳食纤维也高出数十倍。
【香菇蕨菜的热量】
能量196.43千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质11.43克,脂肪1.37克,碳水化合物48.72克,叶酸46.85微克,膳食纤维14.27克,维生素A729.39微克,胡萝卜素4381.3微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.42毫克,烟酸6.97毫克,维生素C75.87毫克,维生素E2.14毫克,钙91.68毫克,磷216.55毫克,钾902.87毫克,钠1451.24毫克,碘3.07微克,镁129.78毫克,铁13.29毫克,锌4.08毫克,硒2.57微克,铜0.72毫克,锰2.66毫克, 香菇蕨菜的做法，香菇蕨菜怎么做