【拔丝黄菜的做法】
1. 面粉和湿淀粉（100克）放在碗内；2. 打入鸡蛋搅散；3. 勺内用油滑好后；4. 将油倒出，把蛋液倒入勺内，摊成大蛋饼；5. 待用液末全干时，将蛋饼四边向中间叠起，压实，使蛋饼呈方块形；6. 再翻个，压实，至熟取出，切成菱形；7. 勺内加油烧五成热，下入蛋块，炸透至鼓起；8. 用手勺敲打，感觉略硬时捞出；9. 勺内留底油15克，放入白糖炒化，呈金黄色，刚刚冒小泡；10. 快速倒入炸好的蛋黄块，离火颠翻挂匀；11. 淋入明油出勺，盛入抹过的油盘内即成。【说明】
工艺：拔丝
口味：甜味
标签： 【家常菜】 【益智补脑食谱】 【幼儿食谱】 【营养不良食谱】
【拔丝黄菜的制作材料】
主料：鸡蛋150克
辅料：小麦面粉25克
调料：白砂糖100克 淀粉(玉米)50克 植物油80克
【拔丝黄菜怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【拔丝黄菜小贴士】
【拔丝黄菜的热量】
能量832千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质24.48克,脂肪13.88克,碳水化合物164.32克,叶酸175.78微克,膳食纤维0.98克,胆固醇877.5毫克,维生素A351微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.44毫克,烟酸1.33毫克,维生素E2.84毫克,钙120.75毫克,磷257.25毫克,钾287.5毫克,钠201.58毫克,碘41.52微克,镁33.5毫克,铁5.75毫克,锌1.8毫克,硒23.72微克,铜0.32毫克,锰0.2毫克, 拔丝黄菜的做法，拔丝黄菜怎么做