【姜葱熏鲤鱼的做法】
1. 将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；2. 姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1 分钟取出；3. 用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；4. 下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；5. 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15 分钟至熟，取出放在碟中；6. 锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【姜葱熏鲤鱼的制作材料】
主料：鲤鱼750克
辅料：
调料：姜30克 小葱50克 大蒜（白皮）3克 陈皮2克 盐8克 味精3克 白砂糖5克 蚝油10克 老抽15克 黄酒20克 香油1克 淀粉(蚕豆)8克 胡椒粉2克 植物油40克
【姜葱熏鲤鱼怎么做好吃】
因有过油煎制过程，需准备植物油150克。
【姜葱熏鲤鱼小贴士】
此菜为家乡风味，秋令佳品。
【姜葱熏鲤鱼的热量】
能量955.13千卡,蛋白质136.42克,脂肪32.26克,碳水化合物29.42克,叶酸292.29微克,膳食纤维2.04克,胆固醇630毫克,维生素A267.61微克,胡萝卜素481.26微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.75毫克,烟酸21.15毫克,维生素C12.05毫克,维生素E10.63毫克,钙442.84毫克,磷1592.44毫克,钾2756.45毫克,钠4842.28毫克,碘35.85微克,镁285.91毫克,铁10.34毫克,锌16.19毫克,硒116.95微克,铜0.65毫克,锰1.65毫克, 姜葱熏鲤鱼的做法，姜葱熏鲤鱼怎么做