【豆腐丸子的做法】
1. 豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。2. 豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。3.500克 油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。4. 锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。【说明】
工艺:煮
口味:咸鲜味
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【豆腐丸子的制作材料】
主料:豆腐(南)400克
辅料:鸡胸脯肉75克 荸荠100克 小麦面粉100克 胡萝卜20克 油菜50克
调料:盐15克 味精10克 芡粉10克 植物油75克
【豆腐丸子怎么做好吃】
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
【豆腐丸子小贴士】
豆腐及鸡肉富含蛋白质,配合蔬菜一起食用,相当符合营养原则,对多数人适用。
【豆腐丸子的热量】
能量929.05千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质59.51克,脂肪29.96克,碳水化合物117.46克,叶酸150.56微克,膳食纤维12.05克,胆固醇61.5毫克,维生素A204.1微克,胡萝卜素1156微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.31毫克,烟酸15.23毫克,维生素C27.6毫克,维生素E24.54毫克,钙566.35毫克,磷703.3毫克,钾1512.6毫克,钠6813.16毫克,碘2.9微克,镁243.2毫克,铁7.88毫克,锌2.94毫克,硒21.72微克,铜16.26毫克,锰0.62毫克, 豆腐丸子的做法,豆腐丸子怎么做