【挂炉鸭的做法】
1. 将油皮打开,淋上清水使其发软后放在盆里,加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;2. 每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;3. 面粉加适量水调成糊,在豆腐皮四周边缘抹匀,待用;4. 炒勺置旺火上,下花生油烧至八成热,将豆腐皮块下勺;5. 炸至两面呈金黄色时,倒进漏勺沥油,先切成两片,每片切成宽2厘米的块,装盘即成;【说明】
工艺:炸
口味:甜咸味
【挂炉鸭的制作材料】
主料:油皮500克
辅料:小麦面粉100克
调料:白酱油40克 味精5克 白砂糖40克 五香粉5克 花生油200克
【挂炉鸭怎么做好吃】
1.食用时可蘸辣酱,配上酱料,味更适口。2.因为制作过程中需要炸制,所以要预备花生油1000克,实耗约200克。
【挂炉鸭小贴士】
【挂炉鸭的热量】
能量4523千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质278克,脂肪317.75克,碳水化合物182.39克,叶酸23.3微克,膳食纤维44.54克,维生素A235微克,胡萝卜素1400微克,硫胺素1.58毫克,核黄素0.7毫克,烟酸7.23毫克,维生素E317.67毫克,钙1298.45毫克,磷2755.3毫克,钾4770.9毫克,钠2759.42毫克,碘28.86微克,镁1017.35毫克,铁70.36毫克,锌22.21毫克,硒19.61微克,铜6.32毫克,锰14.82毫克, 挂炉鸭的做法,挂炉鸭怎么做