【豌豆蛋羹的做法】
1. 将鸡蛋清打入碗内，加料酒、猪肉各少许，再加淀粉适量、高汤，用筷子用力打匀；2. 葱、姜分别切成细末；3. 豌豆入沸水煮至八成熟，捞出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗内，加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许，再加适量高汤和干淀粉搅匀；4. 炒锅上火加底油少许烧热；5. 将打好的蛋液边下锅边用勺子搅至乳白色，状如豆腐脑时盛到盘的一边；6. 炒锅加底油烧热，将豌豆泥下锅炒成绿糊状，盛到盘的另一边；7. 将盘上蒸锅蒸5分钟，即可出锅上桌。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【豌豆蛋羹的制作材料】
主料：鸡蛋清100克 豌豆200克
辅料：
调料：盐2克 味精1克 料酒15克 大葱5克 姜2克 淀粉(玉米)5克
【豌豆蛋羹怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【豌豆蛋羹小贴士】
【豌豆蛋羹的热量】
能量291.9千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质26.97克,脂肪0.73克,碳水化合物50.51克,叶酸165.84微克,膳食纤维6.18克,维生素A75.11微克,胡萝卜素446.6微克,硫胺素0.91毫克,核黄素0.49毫克,烟酸4.9毫克,维生素C28.23毫克,维生素E2.43毫克,钙57.03毫克,磷275.04毫克,钾808.12毫克,钠950.68毫克,碘1.8微克,镁103.09毫克,铁5.29毫克,锌2.63毫克,硒10.54微克,铜0.5毫克,锰1.42毫克, 豌豆蛋羹的做法，豌豆蛋羹怎么做