【鱼米烩鲜豌豆的做法】
1. 将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；2. 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；3. 将鱼去骨、去皮洗净，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；4. 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；5. 将锅内植物油烧至三成热，鱼粒过油；6. 炒锅内留底油，下姜片、葱段炒出香味，加汤稍煮，捞去姜片、葱段，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋红油，起锅装盘即成。【说明】
工艺：烩
口味：香辣
标签： 【家常菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【青少年食谱】
【鱼米烩鲜豌豆的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：豌豆100克 胡萝卜50克 鸡蛋清10克
调料：盐10克 料酒8克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)10克 姜8克 大葱8克 植物油80克 辣椒油18克
【鱼米烩鲜豌豆怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鱼米烩鲜豌豆小贴士】
【鱼米烩鲜豌豆的热量】
能量842.37千卡,维生素B60.51毫克,蛋白质100.4克,脂肪31.61克,碳水化合物43.37克,叶酸163.7微克,膳食纤维4.08克,胆固醇235毫克,维生素A391.46微克,胡萝卜素2348.12微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.15毫克,烟酸3.14毫克,维生素C21.06毫克,维生素E29.52毫克,钙139.2毫克,磷917.6毫克,钾2107.7毫克,钠4566.72毫克,碘1.31微克,镁193.85毫克,铁10.04毫克,锌3.47毫克,硒61.76微克,铜0.37毫克,锰1.21毫克, 鱼米烩鲜豌豆的做法，鱼米烩鲜豌豆怎么做