【韭香蛋皮丝的做法】
1. 将韭菜去根洗净，切段后在开水里烫一下，取出沥干备用；2. 将鸡蛋打入碗内搅匀；3. 锅上火，加少许油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮；4. 将做好的蛋皮切成丝放入韭菜段的盘中，加入调料拌匀，即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【韭香蛋皮丝的制作材料】
主料：鸡蛋100克 韭菜300克
辅料：
调料：植物油15克 酱油10克 盐3克 香油15克 味精1克
【韭香蛋皮丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【韭香蛋皮丝小贴士】
【韭香蛋皮丝的热量】
能量311.68千卡,维生素B60.6毫克,蛋白质21.46克,脂肪24.97克,碳水化合物17.6克,叶酸297.18微克,膳食纤维9.92克,胆固醇585毫克,维生素A1032微克,胡萝卜素4788微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.43毫克,烟酸2.95毫克,维生素C6毫克,维生素E14.02毫克,钙196.26毫克,磷285.44毫克,钾911.16毫克,钠1985.58毫克,碘27.44微克,镁97.73毫克,铁5.03毫克,锌2毫克,硒18.51微克,铜0.31毫克,锰0.8毫克, 韭香蛋皮丝的做法，韭香蛋皮丝怎么做