【三鲜鸡糕汤的做法】
1.将鸡糁（鸡肉剁茸）掺适量清汤搅匀，装入抹有猪油的方盘内，刮平成厚约1厘米见方的正方形，中火蒸8分钟左右，熟后均切成3.3厘米见方的块，起菜时再快速加热。 2.火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长、2厘米宽的薄片。 3.器皿内注入清汤1000克，下入火腿、蘑菇、鸡皮、胡椒粉、精盐，高火10分钟烧开入味，放入绿菜叶，去掉所有汤汁，取出鸡糕，投入碗内，汤放、内放味精搅匀，再把清汤灌入碗内，上桌即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【三鲜鸡糕汤的制作材料】
主料：鸡肉300克
辅料：金华火腿50克 蘑菇(鲜蘑)100克 油菜50克
调料：盐5克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）15克
【三鲜鸡糕汤怎么做好吃】
本品需鸡皮25克，口感更好。
【三鲜鸡糕汤小贴士】
【三鲜鸡糕汤的热量】
能量829.6千卡,蛋白质70.2克,脂肪57.51克,碳水化合物11.01克,叶酸42.6微克,膳食纤维2.67克,胆固醇380.95毫克,维生素A211.65微克,胡萝卜素320.6微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.77毫克,烟酸23.57毫克,维生素C20毫克,维生素E3.88毫克,钙93.62毫克,磷645.76毫克,钾1316.78毫克,钠2390毫克,碘37.28微克,镁91.95毫克,铁7.2毫克,锌5.51毫克,硒42.83微克,铜0.79毫克,锰0.37毫克, 三鲜鸡糕汤的做法，三鲜鸡糕汤怎么做