【红烧虾段的做法】
1.大虾剪去枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，一剁三段；水发玉兰片切2厘米的段；香菇片两半，用沸水焯过。 2.勺中加植物油烧热，加葱姜和虾段，烹入料酒，用手勺挤压虾头，至虾脑外溢，随即加入高汤150克及盐、酱油、白糖、玉兰片、香菇片，慢火将虾烧熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，明油，撒香菜段出勺即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸甜味
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【红烧虾段的制作材料】
主料：对虾300克
辅料：玉兰片75克 香菇（鲜）50克 香菜20克
调料：植物油20克 酱油5克 盐2克 味精2克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 香油5克
【红烧虾段怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【红烧虾段小贴士】
【红烧虾段的热量】
能量437.66千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质60.5克,脂肪7.97克,碳水化合物41.54克,叶酸51.26微克,膳食纤维10.66克,胆固醇579毫克,维生素A85.55微克,胡萝卜素243.7微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.34毫克,烟酸6.78毫克,维生素C11.2毫克,维生素E7.19毫克,钙250.34毫克,磷756.23毫克,钾805.91毫克,钠1746.26毫克,碘0.42微克,镁156.38毫克,铁8.71毫克,锌7.87毫克,硒102.7微克,铜1.17毫克,锰1.23毫克, 红烧虾段的做法，红烧虾段怎么做