【炸豆腐素菜饼的做法】
1.将豆腐洗净，放入盆内，捣碎成泥；水发香菇、冬笋、胡萝卜均洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗内，调散成浓液；芝麻洗净。2.锅架火上，放油25克。烧到七八成热，下入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，炒至断生发软。3.在豆腐盆内加酱油、盐、糖、香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、蛋液等搅拌均匀，做成若干圆饼，一面沾匀芝麻，放入盘内。4.锅架火上，放油烧至五六成热时，下入豆腐菜饼浸炸，炸时不断搅翻，使之受热均匀，炸至豆腐素菜饼表面发用挺，再用热油稍炸片刻，待呈金黄色时出锅盛盘，趁热食用。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【炸豆腐素菜饼的制作材料】
主料：豆腐(北)500克
辅料：香菇（鲜）25克 冬笋150克 胡萝卜150克 芝麻30克
调料：鸡蛋150克 花生油100克 酱油20克 盐5克 白砂糖25克
【炸豆腐素菜饼怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约750克。
【炸豆腐素菜饼小贴士】
【炸豆腐素菜饼的热量】
能量2012.95千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质80.79克,脂肪166.02克,碳水化合物79.9克,叶酸406.3微克,膳食纤维20.66克,胆固醇877.5毫克,维生素A1427.5微克,胡萝卜素6465微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.79毫克,烟酸4.63毫克,维生素C21.25毫克,维生素E98.92毫克,钙907.8毫克,磷1104.45毫克,钾1201.15毫克,钠3471.41毫克,碘41.28微克,镁448.4毫克,铁21.28毫克,锌7.86毫克,硒36.95微克,铜1.28毫克,锰1.77毫克, 炸豆腐素菜饼的做法，炸豆腐素菜饼怎么做