【山楂豆沙包的做法】
1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。3. 另外3/7面团分成2块备用。4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。5. 金糕用刀压碎。6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。7. 将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。【说明】
工艺：粉蒸
口味：酸甜味
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【山楂豆沙包的制作材料】
主料：小麦面粉500克 绿豆沙250克 金糕50克
辅料：鸡蛋黄90克 梅子50克
调料：白砂糖100克 猪油（炼制）20克 酵母15克 碱1克
【山楂豆沙包怎么做好吃】
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。
【山楂豆沙包小贴士】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【山楂豆沙包的热量】
能量3406.9千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质113.62克,脂肪63.4克,碳水化合物621.18克,叶酸357.56微克,膳食纤维24.74克,胆固醇1377.6毫克,维生素A401.1微克,胡萝卜素10微克,硫胺素3.75毫克,核黄素1.18毫克,烟酸17.22毫克,维生素C2毫克,维生素E18.33毫克,钙426.7毫克,磷1535.45毫克,钾1434.5毫克,钠141.21毫克,碘14.5微克,镁298.4毫克,铁33.98毫克,锌5.32毫克,硒63.78微克,铜0.95毫克,锰1.49毫克, 山楂豆沙包的做法，山楂豆沙包怎么做