【佛手羊肉的做法】
1. 将羊肉剁馅；2. 羊肉馅内加入花椒面、葱米、姜米、料酒、精盐、味精、香油搅拌均匀；3. 将鸡蛋四个磕入碗内，加入少许盐、湿淀粉抽打均匀；4. 将炒勺上火烧热，擦上一层薄油，将鸡蛋倒入转匀，摊成两个直径为27厘米的圆鸡蛋皮(吊皮)；5. 另将一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉、清水和成糊；6. 将鸡蛋皮平放，抹匀鸡蛋糊；7. 将肉馅放在一边摊平，成5厘米宽、0.7厘米厚的长条状；8. 将四周鸡蛋皮拍起， 把肉馅包严，拍实；9. 每隔0.5厘米宽切一刀不要断，连切四刀至第五刀时，将上端切断，切好；10. 将每个佛手的第一根稍往外扮，另四根蘸入黄糊向下弯，粘住，即成佛手状；11. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将勺端离火口，用筷子夹佛手，顺序下入；12. 炸成形后，放松筷子，将勺移旺火炸透，呈焦黄色，捞出码放盘内。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【佛手羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：鸡蛋250克
调料：淀粉(玉米)50克 料酒10克 味精2克 花椒粉1克 香油15克 花生油70克 大葱10克 姜10克 盐3克 小麦面粉10克
【佛手羊肉怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【佛手羊肉小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【佛手羊肉的热量】
能量1507.24千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质77.58克,脂肪115.17克,碳水化合物59.82克,叶酸287.36微克,膳食纤维1.22克,胆固醇1582.5毫克,维生素A611.13微克,胡萝卜素24.8微克,硫胺素0.65毫克,核黄素1.03毫克,烟酸11.79毫克,维生素C0.7毫克,维生素E45.19毫克,钙196.55毫克,磷762.47毫克,钾1257.74毫克,钠1818.89毫克,碘83.83微克,镁85.71毫克,铁17.26毫克,锌15.39毫克,硒51.45微克,铜0.79毫克,锰0.84毫克, 佛手羊肉的做法，佛手羊肉怎么做