【油爆人参鸡脯的做法】
1. 将鸡脯片成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的片；2. 人参洗净，斜刀切成1厘米厚的小片；3. 冬笋、黄瓜切骨排片；4. 葱、姜切丝；5. 香菜梗切长段；6. 将鸡片上加盐、味精后拌匀；7. 下入蛋清、水豆粉，拌匀；8. 在锅内放猪油，油五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油；9. 用精盐、味精、鸡汤、绍酒兑成汁水；10. 在锅内放底油，旺火油六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒；11. 再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上麻油即可。【说明】
工艺：油爆
口味：原本味
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【油爆人参鸡脯的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：人参10克 冬笋25克 黄瓜25克 鸡蛋清30克
调料：
【油爆人参鸡脯怎么做好吃】
1. 补气壮阳，健脾和胃；2. 适用于四肢无力、身体衰弱、食欲不振等症。
【油爆人参鸡脯小贴士】
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【油爆人参鸡脯的热量】
能量297.75千卡,蛋白质43.5克,脂肪10.1克,碳水化合物8.28克,叶酸7.25微克,膳食纤维0.32克,胆固醇164毫克,维生素A39微克,胡萝卜素42.5微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.38毫克,烟酸21.86毫克,维生素C2.5毫克,维生素E0.44毫克,钙14.2毫克,磷447.4毫克,钾715.6毫克,钠92.62毫克,镁60.5毫克,铁1.7毫克,锌1.03毫克,硒23.09微克,铜0.14毫克,锰0.03毫克, 油爆人参鸡脯的做法，油爆人参鸡脯怎么做