【红烧丸子的做法】
1. 把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2. 把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3. 葱、姜均切丝，蒜切片；4. 勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；5. 勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；6. 放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；7. 加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧丸子的制作材料】
主料：猪里脊肉300克
辅料：油菜10克 玉兰片10克 胡萝卜10克
调料：鸡蛋黄30克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 料酒3克 味精1克 淀粉(豌豆)30克 植物油60克 酱油20克
【红烧丸子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。
【红烧丸子小贴士】
【红烧丸子的热量】
能量720.78千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质67.77克,脂肪32.35克,碳水化合物41.2克,叶酸30.75微克,膳食纤维1.79克,胆固醇618毫克,维生素A227.7微克,胡萝卜素488.2微克,硫胺素1.54毫克,核黄素0.5毫克,烟酸16.24毫克,维生素C5.7毫克,维生素E3.69毫克,钙93.31毫克,磷686.09毫克,钾1157.46毫克,钠2574.52毫克,碘0.48微克,镁137.13毫克,铁9.49毫克,锌8.5毫克,硒24.51微克,铜0.63毫克,锰0.73毫克, 红烧丸子的做法，红烧丸子怎么做