【牛舌饼的做法】
1.将芝麻酱放入碗内，倒入花生油，调稀成芝麻酱汁。2.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵二三小时，至面团稍稍发起成嫩酵面。3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，分成每个重50克的剂子，擀成中间厚的长方薄片，抹上一层芝麻酱汁，涂抹均匀，再撒上精盐和花椒粉，卷成卷儿，然后把两头略抻，搓细，提起叠压在卷的中间，再擀成长腰圆形，即成牛舌饼生坯。4.将饼放入锅内，烙至两面上色，取出放入烤盘内，放进烤炉或烤箱中(180-200度)，烤约10分钟，至外表呈金黄色，当中鼓胀，内外熟透，即可食用。【说明】
工艺：暗炉烤
口味：咸鲜味
【牛舌饼的制作材料】
主料：小麦面粉600克
辅料：
调料：酵母15克 盐8克 芝麻酱60克 花椒粉3克 碱1克 花生油60克
【牛舌饼怎么做好吃】
【牛舌饼小贴士】
【牛舌饼的热量】
能量3095.34千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质113.06克,脂肪107.08克,碳水化合物447.84克,叶酸380.86微克,膳食纤维27.79克,维生素A10.89微克,胡萝卜素64.2微克,硫胺素3.84毫克,核黄素0.95毫克,烟酸21.77毫克,维生素E48.28毫克,钙932.03毫克,磷1672.62毫克,钾1353.04毫克,钠3190.1毫克,碘17.81微克,镁447.49毫克,铁38.58毫克,锌3.97毫克,硒47.57微克,铜1.07毫克,锰1.91毫克, 牛舌饼的做法，牛舌饼怎么做