【虾皮炒绿豆芽的做法】
1. 将韭菜洗净，切成长5厘米的段；2. 绿豆芽去根洗净；3. 虾皮洗净备用；4. 炒锅置火上，倒入植物油，烧热；5. 下入虾皮爆香，加入韭菜、豆芽菜，翻炒几下；6. 烹入醋，放盐和味精，快炒1分钟，即可出锅装盘。【说明】
工艺：生炒
口味：酸味
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【虾皮炒绿豆芽的制作材料】
主料：绿豆芽500克 虾皮10克
辅料：韭菜50克
调料：植物油40克 醋10克 盐3克 甜面酱1克
【虾皮炒绿豆芽怎么做好吃】
绿豆芽对人体有很高的营养价值。绿豆发芽过程中，可使绿豆中的蛋白质分解为更易消化吸收的氨基酸。绿豆芽里的维生素C也比绿豆增加很多。虾皮含有大量的人体骨骼需要的钙和其他营养素，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。本菜用寒性绿豆芽配以温性虾皮同炒，不仅补钙，补充维生素，而且有助于保持大便通畅，是老幼皆宜的菜肴。
【虾皮炒绿豆芽小贴士】
【虾皮炒绿豆芽的热量】
能量93.76千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质13.04克,脂肪0.96克,碳水化合物16.28克,叶酸63.17微克,膳食纤维8.16克,胆固醇42.8毫克,维生素A144.95微克,胡萝卜素853.3微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.15毫克,烟酸2.65毫克,维生素C21毫克,维生素E0.4毫克,钙193.75毫克,磷186.06毫克,钾379.61毫克,钠1864.18毫克,碘27.55微克,镁130.12毫克,铁3.19毫克,锌1.46毫克,硒9.79微克,铜0.39毫克,锰0.75毫克, 虾皮炒绿豆芽的做法，虾皮炒绿豆芽怎么做