【皮蛋粥的做法】
1. 大米淘洗干净加水煮成粥；2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；4. 香菜择洗干净切成段；5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【皮蛋粥的制作材料】
主料：稻米100克 松花蛋（鸭蛋）50克
辅料：姜2克 香菜5克
调料：酱油5克 白酒3克 香油5克
【皮蛋粥怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【皮蛋粥小贴士】
【皮蛋粥的热量】
能量490.86千卡,蛋白质14.9克,脂肪11.17克,碳水化合物81.18克,叶酸38.18微克,膳食纤维0.82克,胆固醇304毫克,维生素A117.71微克,胡萝卜素61.4微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.16毫克,烟酸2.17毫克,维生素C2.48毫克,维生素E5.51毫克,钙53.42毫克,磷206.07毫克,钾215.5毫克,钠565.97毫克,碘5.9微克,镁50.86毫克,铁4.57毫克,锌2.56毫克,硒14.96微克,铜0.38毫克,锰1.46毫克, 皮蛋粥的做法，皮蛋粥怎么做