【茶叶蒸鲫鱼的做法】
1. 将鲫鱼杀好治净；2. 葱、姜洗净切节、片待用；3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟；4. 茶叶洗净，一部分瓤入鱼腹，一部分洒于鱼身，一部分待用；5. 鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶；7. 鲜汤入锅上火即加茶叶，略煮吃味后勾白汁，挂于鱼身上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【茶叶蒸鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼800克
辅料：茶叶20克
调料：姜10克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 味精2克 盐15克 菜籽油20克
【茶叶蒸鲫鱼怎么做好吃】
蒸制时应掌握好时间，避免因时间过长鱼质老绵。
【茶叶蒸鲫鱼小贴士】
1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素；2. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽，消除疲劳，且具有特殊的香味。
【茶叶蒸鲫鱼的热量】
能量911.85千卡,维生素B60.82毫克,蛋白质145.36克,脂肪32.93克,碳水化合物9.57克,叶酸187.68微克,膳食纤维0.68克,胆固醇168毫克,维生素A4.65微克,胡萝卜素27.8微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.49毫克,烟酸19.24毫克,维生素C0.85毫克,维生素E14.9毫克,钙651.29毫克,磷1267.57毫克,钾2371.66毫克,钠6393.77毫克,碘0.16微克,镁338.4毫克,铁11.73毫克,锌4.49毫克,硒184.09微克,铜0.16毫克,锰0.47毫克, 茶叶蒸鲫鱼的做法，茶叶蒸鲫鱼怎么做