【济宁面筋丸子的做法】
1. 将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份；2. 将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起（两边也卷起），将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子；3. 其他各份面筋如法制成；4. 将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内；5. 炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中；6. 将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：酱香味
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【济宁面筋丸子的制作材料】
主料：水面筋250克
辅料：芸豆75克 玉兰片100克 猪肉(肥瘦)150克
调料：大葱3克 姜2克 酱油25克 黄酒8克 盐1克 味精1克 淀粉(玉米)3克 香油75克 猪油（炼制）20克
【济宁面筋丸子怎么做好吃】
【济宁面筋丸子小贴士】
【济宁面筋丸子的热量】
能量1891.62千卡,维生素B60毫克,蛋白质83.79克,脂肪150.97克,碳水化合物64.41克,叶酸16.02微克,膳食纤维15.3克,胆固醇138.6毫克,维生素A63.29微克,胡萝卜素185.32微克,硫胺素0.89毫克,核黄素0.58毫克,烟酸9.23毫克,维生素C7.92毫克,维生素E57.83毫克,钙330.97毫克,磷686.97毫克,钾724.45毫克,钠2046.86毫克,碘4.12微克,镁147.83毫克,铁19.79毫克,锌8.96毫克,硒21.09微克,铜0.81毫克,锰3.46毫克, 济宁面筋丸子的做法，济宁面筋丸子怎么做