【冬瓜薏米煲鸭的做法】
1. 鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2. 姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；4. 冬瓜洗净，备用；5. 中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；6. 取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水3000毫升，先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成；7. 上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【冬瓜薏米煲鸭的制作材料】
主料：鸭1000克 冬瓜1500克
辅料：薏米75克
调料：姜10克 江米酒10克 盐5克 味精3克 陈皮1克 植物油25克
【冬瓜薏米煲鸭怎么做好吃】
此菜夏令最宜。
【冬瓜薏米煲鸭小贴士】
【冬瓜薏米煲鸭的热量】
能量2811.77千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质170.67克,脂肪202.56克,碳水化合物93.94克,叶酸141.35微克,膳食纤维18.48克,胆固醇940毫克,维生素A523.48微克,胡萝卜素21.08微克,硫胺素0.97毫克,核黄素2.32毫克,烟酸46.91毫克,维生素C240.47毫克,维生素E4.93毫克,钙280.72毫克,磷1552.12毫克,钾2975.68毫克,钠2946.85毫克,镁362.44毫克,铁26.53毫克,锌16.2毫克,硒125.31微克,铜2.5毫克,锰2.32毫克, 冬瓜薏米煲鸭的做法，冬瓜薏米煲鸭怎么做