【炸烧草菇的做法】
1. 将草菇洗净控干，取250克一切两瓣；2. 玉兰片切成菱形片；3. 玉兰片连同草菇一起放入沸水锅内焯一下捞出控干；4. 将余下的草菇洗净切开，放入沸水锅内烫5分钟，捞出过凉控干；5. 裹上豆腐粉和蛋液调成糊；6. 炒锅内注油烧至五成热，下入挂好糊的草菇炸透，捞出控净油；7. 放入盘子一边，浇上黄油，撒上白糖；8. 炒锅留底油烧热，下入葱头末炒至微黄；9. 再下入草菇、玉兰片，加入酱油、料酒、白糖、精盐和少许鸡汤烧沸；10. 用小火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋入辣酱油；11. 出锅放入盘子另一边，中间用桔子片隔开即成。【说明】
工艺：烧
口味：甜咸味
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【炸烧草菇的制作材料】
主料：草菇750克
辅料：橘子100克 鸡蛋50克 玉兰片25克 黄油25克
调料：植物油100克 白砂糖15克 酱油15克 小葱10克 辣酱油10克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 盐3克 黄豆粉20克
【炸烧草菇怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【炸烧草菇小贴士】
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸烧草菇的热量】
能量635.7千卡,蛋白质24.26克,脂肪35.92克,碳水化合物74.21克,叶酸190.54微克,膳食纤维15.3克,胆固醇366.5毫克,维生素A291.6微克,胡萝卜素1050微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.5毫克,烟酸11.86毫克,维生素C30.35毫克,维生素E14.44毫克,钙183.71毫克,磷388.15毫克,钾1099.57毫克,钠4613.78毫克,碘19.26微克,镁108.61毫克,铁14.11毫克,锌4.2毫克,硒15.53微克,铜1.19毫克,锰1.59毫克, 炸烧草菇的做法，炸烧草菇怎么做