【拔丝樱桃肉的做法】
1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。【说明】
工艺：拔丝
口味：甜味
标签： 【私家菜】
【拔丝樱桃肉的制作材料】
主料：肥膘肉500克
辅料：
调料：鸡蛋120克 白砂糖200克 盐3克 淀粉(豌豆)100克 花生油50克
【拔丝樱桃肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克左右；可酌量放少许食用红色素这样菜看起来会更加红润可口。
【拔丝樱桃肉小贴士】
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【拔丝樱桃肉的热量】
能量5762.3千卡,蛋白质28.56克,脂肪503.51克,碳水化合物288.16克,叶酸135.96微克,膳食纤维0.3克,胆固醇1247毫克,维生素A425.8微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.57毫克,烟酸4.84毫克,维生素E24.44毫克,钙132.86毫克,磷279.5毫克,钾403.72毫克,钠1440.58毫克,碘32.64微克,镁33.06毫克,铁11.78毫克,锌5.36毫克,硒56.14微克,铜0.62毫克,锰0.84毫克, 拔丝樱桃肉的做法，拔丝樱桃肉怎么做