【炒鲜奶的做法】
1. 笋尖、马蹄去皮洗净，切成米粒状；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精盐、味精继续打匀。2. 炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出来，倒入调好的牛奶糊，用手勺推动，起泡后即可起锅装盘。【说明】
工艺：生炒
口味：奶汤咸鲜
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【炒鲜奶的制作材料】
主料：牛奶250克
辅料：鸡蛋清100克 竹笋25克 荸荠30克
调料：植物油80克 白砂糖15克 盐3克 味精1克 葱白20克 淀粉(豌豆)50克
【炒鲜奶怎么做好吃】
荸荠又称马蹄。
【炒鲜奶小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【炒鲜奶的热量】
能量456.63千卡,蛋白质21.15克,脂肪8.27克,碳水化合物75.81克,叶酸0.72微克,膳食纤维1.19克,胆固醇37.5毫克,维生素A62.9微克,胡萝卜素18微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.7毫克,烟酸0.96毫克,维生素C9.25毫克,维生素E0.8毫克,钙284.91毫克,磷243.54毫克,钾670.06毫克,钠1440.86毫克,镁52.73毫克,铁3.78毫克,锌1.46毫克,硒12.21微克,铜0.19毫克,锰0.64毫克, 炒鲜奶的做法，炒鲜奶怎么做