【清蒸羊肉（三）的做法】
1.羊肉用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”，切在薄镰刀片状，放在碗内加清水上笼屉蒸透，然后扣在汤盘内，把汤汁控在炒勺内，拿去扣碗。 2.将有汤汁的炒勺放在旺火上，再放点汤、加点盐、味精、料酒放入鸡油，浇在蒸好的羊肉上，加香菜（或豌豆苗）即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：清香味
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【清蒸羊肉（三）的制作材料】
主料：羊前腿肉500克
辅料：香菜8克
调料：盐2克 味精2克 鸡油10克
【清蒸羊肉（三）怎么做好吃】
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【清蒸羊肉（三）小贴士】
【清蒸羊肉（三）的热量】
能量492.84千卡,维生素B60.6毫克,蛋白质99.95克,脂肪10.04克,碳水化合物1.03克,叶酸11.9微克,膳食纤维0.1克,维生素A30.44微克,胡萝卜素92.8微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.76毫克,烟酸15.83毫克,维生素C3.84毫克,维生素E3.21毫克,钙25.52毫克,磷854毫克,钾1712.12毫克,钠1417.3毫克,碘38.62微克,镁147.82毫克,铁15.28毫克,锌11.15毫克,硒28.98微克,铜0.47毫克,锰0.09毫克, 清蒸羊肉（三）的做法，清蒸羊肉（三）怎么做