【清炖猪蹄的做法】
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；3. 胡萝卜洗净切成块；4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。【说明】
工艺：清炖
口味：咸鲜味
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【清炖猪蹄的制作材料】
主料：猪蹄750克
辅料：枣（干）20克 胡萝卜100克
调料：盐7克 味精2克 料酒10克 胡椒粉3克
【清炖猪蹄怎么做好吃】
【清炖猪蹄小贴士】
【清炖猪蹄的热量】
能量2055.87千卡,蛋白质172.23克,脂肪141.37克,碳水化合物25.2克,叶酸14.54微克,膳食纤维2.41克,胆固醇1440毫克,维生素A711.2微克,胡萝卜素4133.8微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.81毫克,烟酸12.09毫克,维生素C15.8毫克,维生素E0.48毫克,钙295.9毫克,磷289.94毫克,钾705.48毫克,钠3745.26毫克,碘0.25微克,镁62.82毫克,铁10.08毫克,锌8.97毫克,硒45.03微克,铜0.83毫克,锰0.45毫克, 清炖猪蹄的做法，清炖猪蹄怎么做