三鲜草鱼片的做法，三鲜草鱼片怎样做？

【三鲜草鱼片的做法】

1. 将草鱼肉洗干净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，放入碗内；2. 碗内加盐、料酒、部分湿淀粉拌匀，腌渍入味上浆；3. 蘑菇(去蒂)冬笋(去皮)洗净，与熟火腿一起均切成厚0.3厘米的薄片；4. 将锅置于旺火上，下入猪油烧至五成热，放入鱼片滑炸一下，见呈浅黄色时立即捞出控油；5. 原锅留适量底油，烧至七八成热，下入葱段、姜片爆出香味，再加入鲜汤、蘑菇片、冬笋片、熟火腿片烧开，放入盐、胡椒粉、料酒和炸过的鱼片；6. 将汤汁烧沸，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，汁稠出锅即成。

【说明】

工艺：烧

口味：咸鲜味

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【三鲜草鱼片的制作材料】

主料：草鱼250克

辅料：蘑菇(鲜蘑)25克 冬笋25克 火腿25克

调料：猪油（炼制）50克 大葱10克 姜5克 料酒10克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)15克

【三鲜草鱼片怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

【三鲜草鱼片小贴士】

【三鲜草鱼片的热量】

能量781.6千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质50.73克,脂肪57.3克,碳水化合物19.3克,叶酸46.88微克,膳食纤维1.14克,胆固醇173.75毫克,维生素A31.35微克,胡萝卜素38微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.17毫克,烟酸2.91毫克,维生素C1.25毫克,维生素E9.06毫克,钙63.03毫克,磷502.01毫克,钾962.95毫克,钠1723.46毫克,碘0.98微克,镁76.61毫克,铁4.69毫克,锌1.78毫克,硒31.57微克,铜0.19毫克,锰0.28毫克, 三鲜草鱼片的做法，三鲜草鱼片怎么做