【奶酪干的做法】
1. 鲜牛奶加入白糖加热至90度；2. 加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，浮在乳清上边；3. 牛奶熬煮至水分将尽时，加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等，进行翻炒至琥珀色出锅。【说明】
工艺：炒
口味：甜味
标签： 【甜品/点心】
【奶酪干的制作材料】
主料：牛奶500克
辅料：花生仁（生）20克 杏仁20克 芝麻20克 葡萄干20克 核桃20克 南瓜子（炒）20克
调料：白砂糖50克 江米酒10克
【奶酪干怎么做好吃】
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【奶酪干小贴士】
【奶酪干的热量】
能量1120.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质37.1克,脂肪64.26克,碳水化合物105.45克,叶酸90.52微克,膳食纤维6.88克,胆固醇75毫克,维生素A124.8微克,胡萝卜素28.2微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.94毫克,烟酸5.61毫克,维生素C11.8毫克,维生素E30.88毫克,钙709.6毫克,磷880.3毫克,钾1137.3毫克,钠229.24毫克,碘6.5微克,镁288.7毫克,铁9.67毫克,锌6.43毫克,硒16.42微克,铜1.35毫克,锰2.51毫克, 奶酪干的做法，奶酪干怎么做