茄子肉丁的做法，茄子肉丁怎样做？

【茄子肉丁的做法】

1.将香菜择洗干净，切成香菜末备用；猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟；茄子去掉两蒂洗净，切成丁。2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬，色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内，加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。

【说明】

工艺：拌

口味：咸鲜味

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【茄子肉丁的制作材料】

主料：猪肉(瘦)200克 茄子 200克

辅料：

调料：香菜10克 料酒10克 酱油5克 盐2克 味精3克 白砂糖3克 蒜蓉辣酱10克 香油5克 大葱5克 姜3克 花生油30克

【茄子肉丁怎么做好吃】

料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

【茄子肉丁小贴士】

【茄子肉丁的热量】

能量680.07千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质45.06克,脂肪47.9克,碳水化合物20.29克,叶酸56.26微克,膳食纤维3.3克,胆固醇162毫克,维生素A140.89微克,胡萝卜素321.3微克,硫胺素1.14毫克,核黄素0.31毫克,烟酸12.25毫克,维生素C15.07毫克,维生素E20.76毫克,钙92.1毫克,磷451.36毫克,钾984.05毫克,钠1775.12毫克,碘5.87微克,镁92.76毫克,铁9.85毫克,锌6.89毫克,硒20.81微克,铜0.53毫克,锰0.75毫克, 茄子肉丁的做法，茄子肉丁怎么做