【蒜泥拌虾肫的做法】
1.将大蒜去皮捣成蒜泥；大虾洗净，投入水锅内，加黄酒、葱、姜煮熟捞出，冷却后去壳取肉，切成薄片；鸭肫撕净筋膜，入沸水中氽烫至嫩熟捞出，冲冷后去掉外皮，切成薄片。2.虾片、肫片放入盘内，再放入精盐、味精、蒜泥、黑椒粉、香油拌调均匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：蒜香味
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【蒜泥拌虾肫的制作材料】
主料：对虾400克 鸭肫100克
辅料：
调料：料酒10克 盐3克 味精2克 大蒜（白皮）20克 胡椒粉5克 香油3克 大葱3克 姜3克
【蒜泥拌虾肫怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【蒜泥拌虾肫小贴士】
【蒜泥拌虾肫的热量】
能量541.27千卡,维生素B60毫克,蛋白质94.57克,脂肪7.67克,碳水化合物23.68克,叶酸0.51微克,膳食纤维0.49克,胆固醇925毫克,维生素A68.67微克,胡萝卜素16.02微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.45毫克,烟酸7.06毫克,维生素C1.61毫克,维生素E5毫克,钙273.26毫克,磷1079.58毫克,钾1224.75毫克,钠2077.42毫克,碘0.41微克,镁184.6毫克,铁11.12毫克,锌12.56毫克,硒151.9微克,铜1.61毫克,锰0.79毫克, 蒜泥拌虾肫的做法，蒜泥拌虾肫怎么做