【锅烧河鳗的做法】
1. 将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；2. 锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；3. 加盖用小火烧40分钟左右；4. 再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。【说明】
工艺：锅烧
口味：咸鲜味
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【锅烧河鳗的制作材料】
主料：河鳗600克
辅料：
调料：酱油40克 醋50克 白砂糖50克 味精15克 大葱50克 花生油25克 料酒15克
【锅烧河鳗怎么做好吃】
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【锅烧河鳗小贴士】
【锅烧河鳗的热量】
能量1603.15千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质121.7克,脂肪90.14克,碳水化合物77.12克,叶酸5.75微克,膳食纤维1.28克,胆固醇1062毫克,维生素A5.5微克,胡萝卜素32微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.21毫克,烟酸24.48毫克,维生素C1.5毫克,维生素E32.12毫克,钙346.4毫克,磷1638.45毫克,钾1610.65毫克,钠4016.18毫克,碘0.96微克,镁283.95毫克,铁16.94毫克,锌8.33毫克,硒203.98微克,铜1.21毫克,锰2.33毫克, 锅烧河鳗的做法，锅烧河鳗怎么做