烩鸭掌(三)的做法，烩鸭掌(三)怎样做？

【烩鸭掌(三)的做法】

1. 鸭掌剥下黄皮，切去掌皮，洗净，煮至六成烂；2. 捞入凉水中，拆出骨，顺鸭掌长一切两开；3. 火腿切成长3厘米、宽2厘米的骨牌片；4. 丝瓜刮去老皮，一破四瓣，挖去瓤再切成条；5. 口蘑洗泥沙，片成薄片；6. 葱、姜洗净，均拍松；7. 锅上火，放熟清油烧热，投入葱、姜煸至发黄；8. 洒料酒，倒入鸡汤烧开，拣出葱、姜，撇净浮沫；9. 放入鸭掌、火腿片、口蘑和丝瓜条，加入精盐和胡椒粉，调好口味；10. 汤开转微火，用湿淀粉调稀，淋入鸡油，加味精，盛碗中即可。

【说明】

工艺：烩

口味：咸鲜味

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【烩鸭掌(三)的制作材料】

主料：鸭掌300克

辅料：火腿100克 丝瓜100克 口蘑25克

调料：猪油（炼制）25克 料酒5克 盐5克 大葱5克 淀粉(玉米)15克 姜15克 鸡油10克 味精3克 胡椒粉15克

【烩鸭掌(三)怎么做好吃】

【烩鸭掌(三)小贴士】

【烩鸭掌(三)的热量】

能量969.89千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质109.97克,脂肪35.48克,碳水化合物59.36克,叶酸36.6微克,膳食纤维5.78克,胆固醇170.25毫克,维生素A107微克,胡萝卜素127.7微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.74毫克,烟酸20.89毫克,维生素C5.75毫克,维生素E4.14毫克,钙148.55毫克,磷1051.42毫克,钾1224.37毫克,钠3873.21毫克,碘4.83微克,镁100.56毫克,铁12.44毫克,锌6.46毫克,硒26.5微克,铜1.69毫克,锰2.24毫克, 烩鸭掌(三)的做法，烩鸭掌(三)怎么做