益智补脑食谱家常菜谱大全

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醋熘鱼丁

【工艺】:醋溜

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 冠心病食谱 健脾开胃食谱 幼儿食谱

【做法】:1. 将青笋去皮,洗净切丁;2. 鱼肉切成小丁;3. 用料酒10克、精盐2克,把鱼丁抓匀;4. 再用蛋清、淀粉25克上浆;5. 勺内加油烧四成热,放入鱼丁滑散,再放入青笋丁滑一下,一起倒入漏勺;6. 勺内留油20克,放入葱、姜、蒜末炝锅;7. 烹入料酒,加鲜汤、米醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉炒开;8. 用淀粉勾芡,倒入鱼丁、笋丁颠翻至匀,淋香油出勺。

炸鸽子

【工艺】:油淋炸

【口味】:炸烧味

【标签】:北京菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.鸽子拔净茸毛,洗去血污,用洁布揩干水分,然后用盐擦鸽子全身,并浇上酱油、黄酒,再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟,随即上笼蒸酥,取出沥干汤汁。2.烧热锅放入猪油,待油烧至冒青烟时,放入鸽子炸至金黄色,即可捞出,斩块拼成原型装盘,上席时附带椒盐。

辣妹子带鱼

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜 片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;2. 炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;3. 泡椒切成茸;4. 炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;5. 放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;6. 炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。

牛奶窝蛋莲子汤

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 益智补脑食谱 美容养颜食谱 神经衰弱食谱

【做法】:1. 西米用清水浸15分钟,略洗,沥干水分,备用;2. 莲子去芯、洗净;3. 将适量清水注入煲中,放入莲子和姜片,用慢火将莲子煮软;4. 捞出姜片弃掉,加入冰糖煮溶;5. 注入牛奶煮开后将鸡蛋逐个打入,再次开锅即可。

卤兔肉

【工艺】:卤

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1. 将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水备用。2. 菠菜洗净,切成寸段,用开水焯一下,捞出晾凉沥干水分;姜洗净切片备用。3. 盐、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中卤1个小时,捞出装盘,放上菠菜段即可。

韭黄炒蛋

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 贫血食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 韭黄择洗干净,切成段;2. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、味精、香油搅拌均匀;3. 炒锅注油烧热,放入韭黄段,少许精盐炒至半熟,出锅控水,放入蛋液内搅拌均匀;4. 炒锅注油烧热,倒入韭黄蛋液,小火炒熟即可。

绿菜花金针菇

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 西兰花去掉根、茎、叶,摘成小朵,洗净,下沸水锅煮过;2. 锅中加花生油烧热,烹入鸡汤,加盐和味精调好味,下入西兰花烧入味,用水淀粉勾好芡,出锅装在盘中央;3. 锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味,倒入金针菇,烧开入味;4. 用水淀粉勾芡,加入15克熟油,浇在西兰花顶上即可。

香酥鸽子

【工艺】:清炸

【口味】:炸烧味

【标签】:气血双补食谱 益智补脑食谱 孕晚期食谱

【做法】:1. 用盐、料酒在鸽子身上揉搓,然后放入大碗内,加葱、姜和各种香料,上笼蒸烂;生菜叶洗净,用沸水烫一下。2. 锅内放油烧热,将鸽子除去葱、姜、香料,沥去汁,放入油锅内炸至表皮酥脆,切块装盘,围上菜叶;将椒盐装入2小碟内,一同端上桌即成。

珊瑚鱼丁

【工艺】:清烹

【口味】:家常味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.将海蜇头漂洗干净,除杂质,放在清水中浸泡4小时,捞出控干水分,切成方块。2.将草鱼洗净,剔取鱼肉,切成见方的丁,放在碗内,加入绍酒2茶匙、精盐1茶匙和鸡蛋清,搅拌上劲,再加入湿淀粉半汤匙拌匀。3.小碗一只,放入绍酒少许、精盐1茶匙、白糖、味精、清汤、湿淀粉少许,调成芡汁备用。4.炒锅放旺火上,舀入清水2杯,烧沸后放入海蜇头块一烫即捞起沥水。5.取炒锅一只,放旺火上,下入熟猪油,烧至五成热,投入鱼丁划散,呈白色时,倒漏勺内沥油。6.在炒锅留底油少许,回置火上,投入葱段煸香味,烹入调好的芡汁,倒入海蜇头块、鱼丁,将炒锅颠翻几下,淋上熟猪油即成。

酸辣兔丝

【工艺】:炒

【口味】:酸辣味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 鲜兔腿肉洗净,放入沸水锅内氽除血腥味,起锅;2. 锅洗净重新加清水,下兔腿肉煮沸,去浮沫,加姜片、葱白段,用小火加盖煮熟,捞出晾凉,切成粗丝;3. 锅内下植物油,烧至四成热,放入腰果炸香捞出,在菜墩上用刀铡成粒;4. 锅内留底油少许,烧至五成热,放适量辣椒酱略炒,加黑胡椒粉炒香后起锅;5. 碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁;6. 盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒,浇入碗内兑好的味汁上桌。

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