如意冬笋的做法,如意冬笋怎样做?

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如意冬笋的做法,如意冬笋怎样做?

如意冬笋的做法

1. 冬笋去皮削光,放入清水锅中煮10分钟;2. 凉后用滚刀法批成长约14厘米、宽7厘米的薄片;3. 把蛋清抽打成蛋泡;4. 把鸡肉、荸荠剁碎;5. 把油菜、火腿分别切成末;6. 把荸荠,抽起的蛋泡、鸡泥,加入料酒、味精、盐、猪油少许拌成鸡泥糊;7. 将冬笋片平铺在白布上,抹上鸡泥糊,在糊上分别撒上火腿末和油菜末;8. 然后卷成卷,用白布包紧蒸熟;9. 等凉后切成6毫米宽的鱼鳞形片,码在碗内;10. 走菜时上屉蒸熟扣在盘中;11. 锅放火上,到入清汤,加味精、精盐、料酒,汤沸;12. 用玉米淀粉勾芡,芡熟淋鸡油,浇在蒸好的如意笋卷上即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【营养不良食谱】 【清热去火食谱】 【补虚养身食谱

如意冬笋的制作材料

主料:冬笋200克

辅料:鸡肉150克 荸荠80克 火腿25克 油菜25克 鸡蛋清60克

调料:淀粉(玉米)10克 鸡油10克 猪油(炼制)10克 盐4克 味精2克 料酒10克

如意冬笋怎么做好吃

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

如意冬笋小贴士

如意冬笋的热量

能量571.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质50.32克,脂肪25.47克,碳水化合物38.6克,叶酸28.1微克,膳食纤维2.76克,胆固醇178.05毫克,维生素A140.35微克,胡萝卜素331微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.57毫克,烟酸11.95毫克,维生素C16.6毫克,维生素E2.39毫克,钙99.28毫克,磷479.58毫克,钾797.94毫克,钠2273.2毫克,碘19.5微克,镁56.17毫克,铁4.75毫克,锌2.55毫克,硒24.68微克,铜0.24毫克,锰0.24毫克, 如意冬笋的做法,如意冬笋怎么做

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