【小鸡炖圆蘑的做法】
1. 把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4 厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；2. 松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；3. 锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤750毫升，再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒，同烧；4. 待烧开后移到小火上，炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【小鸡炖圆蘑的制作材料】
主料：童子鸡750克 松蘑(干)150克
辅料：
调料：花椒5克 八角5克 盐5克 大葱15克 料酒20克 姜10克 植物油30克
【小鸡炖圆蘑怎么做好吃】
1. 鸡肉选用当年的仔鸡，易烂；2. 此菜要求原汁原味，一次加足汤。
【小鸡炖圆蘑小贴士】
此菜是东北千家万户的大众菜肴。
【小鸡炖圆蘑的热量】
能量1585.7千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质164.4克,脂肪75.83克,碳水化合物118.5克,叶酸147.72微克,膳食纤维56.86克,胆固醇795毫克,维生素A389.95微克,胡萝卜素181.1微克,硫胺素0.52毫克,核黄素2.94毫克,烟酸77.41毫克,维生素C0.85毫克,维生素E13.42毫克,钙125.25毫克,磷1767.9毫克,钾5552.5毫克,钠2493.63毫克,镁233.35毫克,铁246.26毫克,锌16.63毫克,硒269.41微克,铜3.27毫克,锰2.84毫克, 小鸡炖圆蘑的做法，小鸡炖圆蘑怎么做