炸鸡槌的做法,炸鸡槌怎样做?

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炸鸡槌的做法,炸鸡槌怎样做?

炸鸡槌的做法

1.将笋鸡腿的下关节处用刀将肉筋割断,放入盆内,加入葱段、姜片、香油腌渍3小时以上,使其入味。2.炒锅放火上,倒入花生油烧至九成热时,把腌好的鸡腿放入炸过,使其紧缩成槌状,捞出放入盆内,加清水、料酒、精盐、酱油、葱段、姜块(拍松)、大料、桂皮、丁香、豆蔻上蒸锅蒸透(不要过烂),捞出控干。将鸡腿先粘上一层干面粉,将碗内打散的鸡蛋涂在鸡腿上,均匀地裹上一层面包渣屑。3.将油锅放火上,烧至四成热,将鸡腿放入,用小火炸至金黄色,捞出装盘即可。

说明

工艺:软炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【补血食谱

炸鸡槌的制作材料

主料:鸡腿500克

辅料:

调料:鸡蛋60克 面包屑100克 花生油100克 大葱5克 姜3克 酱油5克 香油3克 盐3克 料酒5克 八角2克 桂皮2克 丁香1克 肉豆蔻1克 小麦面粉10克

炸鸡槌怎么做好吃

1.童子鸡又称笋鸡。2.因有过油炸制过程,需准备花生油约800克。

炸鸡槌小贴士

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

炸鸡槌的热量

能量2132.41千卡,维生素B60.72毫克,蛋白质125.31克,脂肪148.8克,碳水化合物84.9克,叶酸150.55微克,膳食纤维1.95克,胆固醇846毫克,维生素A251.93微克,胡萝卜素13.1微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.71毫克,烟酸18.01毫克,维生素C0.27毫克,维生素E45.41毫克,钙103.23毫克,磷1589.54毫克,钾1361.14毫克,钠2455.56毫克,碘16.73微克,镁129.34毫克,铁14.74毫克,锌6.84毫克,硒58.16微克,铜0.34毫克,锰0.75毫克, 炸鸡槌的做法,炸鸡槌怎么做

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