【豆干炖鸽蛋的做法】
1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【豆干炖鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋100克 豆腐干50克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克 酱油5克 料酒10克 盐6克 味精2克 八角2克
【豆干炖鸽蛋怎么做好吃】
【豆干炖鸽蛋小贴士】
【豆干炖鸽蛋的热量】
能量710.91千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质22.26克,维生素B124.23微克,脂肪68.02克,泛酸0.62毫克,碳水化合物14.69克,叶酸128.4微克,膳食纤维4.57克,生物素12微克,胆固醇526.5毫克,维生素D2微克,维生素A46.64微克,胡萝卜素0.8微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.21毫克,烟酸2.34毫克,维生素C1毫克,维生素E5.63毫克,钙263.44毫克,磷411.06毫克,钾231.81毫克,钠2925.65毫克,碘23.22微克,镁76.42毫克,铁7.49毫克,锌3.25毫克,硒21.46微克,铜0.67毫克,锰1.14毫克, 豆干炖鸽蛋的做法，豆干炖鸽蛋怎么做