【生炒四丝的做法】
1. 韭黄切段;豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。2. 油锅烧热加A料及高汤,再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒,最后加入生粉水10克(生粉5克加水)勾芡即可。【说明】
工艺:生炒
口味:咸鲜味
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【生炒四丝的制作材料】
主料:韭黄150克 豆腐干100克
辅料:榨菜20克 木耳(水发) 15克 辣椒(红、尖)15克 粉皮30克
调料:芡粉5克 盐1克 味精1克 白酱油10克 香油2克 植物油30克
【生炒四丝怎么做好吃】
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
【生炒四丝小贴士】
【生炒四丝的热量】
能量249.29千卡,蛋白质21.61克,脂肪6.15克,碳水化合物30.95克,叶酸54.24微克,膳食纤维4.13克,维生素A116.15微克,胡萝卜素699.5微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.19毫克,烟酸1.78毫克,维生素C44.65毫克,维生素E3.1毫克,钙398.17毫克,磷391.54毫克,钾580.88毫克,钠1991.29毫克,碘46.44微克,镁120.74毫克,铁10.48毫克,锌2.72毫克,硒2.23微克,铜1.1毫克,锰1.94毫克, 生炒四丝的做法,生炒四丝怎么做