【糖醋素鱼】
【工艺】：糖醋溜
【口味】：糖醋味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 肝硬化食谱 老人食谱 心调养食谱
【做法】：1.先将素鱼（为大豆制品，仿鱼形状制作，方法同素鸡）放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后剞刀(用抽块法，鱼身成大片)；银杏压扁；老姜拍松，待用。2.火上置锅，加植物油，待油温七成热，把剞好刀的鱼料坯抹上蛋清糊，下锅中炸至定形捞出，候油温升至八成热下锅复炸，呈金黄色捞出，摆盘中略松，用红樱桃衬上眼整形，待用。3.另起锅，着底油，放入老姜，待炸出味捞弃，下白糖、黄醋、酱油、清水100毫升略熬再放入银杏，着水粉上芡，溜香油出锅浇鱼周身即成。
【鸡肉山药粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝硬化食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鸡肉洗净，放入锅里煮至极熟烂；2. 鸡肉取出切碎后再放入；3. 将山药洗净切碎；4. 山药放入鸡肉汤中，煮至熟烂粘稠，调味即可。
【金针菇青蛙焖饭】
【工艺】：焖
【口味】：咸甜味
【标签】：肝炎食谱 肝调养食谱 肝硬化食谱 利尿食谱
【做法】：1. 将金针菇洗净，用清水浸软；2. 青蛙活杀，去肠脏、皮、爪，切块，与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、淀粉等调匀，腌制；3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。
【冬瓜鲤鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：水肿食谱 糖尿病食谱 肝硬化食谱 利尿食谱 肾炎食谱
【做法】：1. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片；2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；3. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净；4. 洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色；5. 锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、精盐、白糖、葱、姜，同煮；6. 煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。
【枸杞蒸甲鱼】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：补气食谱 结核病食谱 肝硬化食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。2. 将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。3. 甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。
【樱桃百合】
【工艺】：生炒
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.田鸡腿洗净，吸干水分，加入调料腌15分钟后，泡猪油，盛起候用。2.百合浸软，飞水，再过冷河，盛起。3.草莓洗净，切片。4.下油，爆蒜茸、百合、田鸡腿回锅炒匀，用少许生粉水埋薄芡，再放草莓、葱段，炒匀可上碟食用。
【山楂红枣汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：肝硬化食谱 脾调养食谱 消化不良食谱 理气调理食谱 祛痰食谱
【做法】：1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用；2. 红枣温水泡发，洗净备用；3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中；4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
【蜜汁塘里鱼】
【工艺】：炒
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 动脉硬化食谱 水肿食谱 肝炎食谱 肝硬化食谱
【做法】：1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净，将鱼头嘴巴揿扁，沥干水，用酱油，黄酒浸渍一下。 2.炒锅洗净，加入生油，烧至七成热，将鱼推入油锅炸，见表面稍干，肉质转色时捞出，待油温升高再入锅，炸至呈金黄色，外皮脆硬时，捞出沥油。 3.炒锅留余油烧热，下葱段略煸，加酱油，黄酒，蜂蜜(也可加白糖)和适量清水，烧后熬至卤汁稠浓，将鱼放入锅内，端起炒锅颠翻几下，使鱼四周均匀地粘汁，淋香油出锅，冷却后即可食用。
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