【清炒苦瓜】
【工艺】：清炒
【口味】：清苦味
【标签】：糖尿病食谱
【做法】：1. 生姜洗净后切成片；2. 葱去根须后洗净并切成段；3. 将苦瓜洗净后切开，去籽并切成片；4. 如果过苦可用盐拌匀，青置20分钟，然后揉搓，洗去绿色苦汁；5. 将炒锅置于旺火上，加入植物油，待混同烧热后放入苦瓜片、姜、葱爆炒；6. 最后再加入适量盐调味即可。
【素炒茭白】
【工艺】：清炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱
【做法】：1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。
【素炒小白菜】
【工艺】：清炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 清热去火食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 青少年食谱 学生膳食
【做法】：1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
【野葱炒鸡蛋】
【工艺】：清炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱
【做法】：1.将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。2.炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
【油炒荠菜】
【工艺】：清炒
【口味】：原本味
【标签】：明目食谱 脾调养食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
【做法】：1. 先将荠菜整理去杂质，清水洗净；2. 炒锅刷一刷，净后加入花生油，旺火烧热；3. 投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3至5分钟；4. 加入精盐、料酒、味精翻炒几下，盛起即成。
【炒韭菜】
【工艺】：清炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 春季养生食谱 阳痿早泄食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 便秘食谱
【做法】：1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。
【打碗花炒鸡蛋】
【工艺】：清炒
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 月经不调食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将打碗花择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸泡，捞出控净水分，切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，搅匀；葱姜洗净均切成末。 2.锅置火上，加入烹调油，油热后倒入鸡蛋炒熟出锅倒在碗中；锅回火上，加入余油，下入姜、葱末炝锅，投入打碗花煸炒，将熟时加入精盐，再将炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，拌炒均匀，出锅装盘，即可食用。
【青椒绿豆芽】
【工艺】：清炒
【口味】：清香味
【标签】：减肥瘦身食谱 冠心病食谱 青少年食谱 高血压食谱 家常菜
【做法】：1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；2. 将绿豆芽择洗干净，沥去水分；3. 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；4. 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；5. 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。
【清炒木耳菜】
【工艺】：清炒
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 高血压食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
【做法】：1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用；2. 蒜切成末；3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
【番茄里脊】
【工艺】：清炒
【口味】：酸甜味
【标签】：北京菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将里脊肉切成约0.6厘米的大厚片，洋葱，水发玉兰片切成小丁，鸡蛋打在碗内调匀。2.里脊片蘸上面粉，再蘸上鸡蛋，面包渣；淀粉加水调成芡汁备用。3.勺内放入大量油，热时将里脊片放入油内炸成金黄色取出，切成长条码在盘内。 4.勺内放入底油，油热时把元葱，玉兰片、豌豆、姜、蒜放入勺内煸炒一下，加入番茄酱、汤，再放上糖、醋、精盐、料酒、味精、花椒水烧开后用淀粉勾芡，淋明油浇在炸好的里脊上即成。
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