【荸荠奶糊】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：胃调养食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
【做法】：1. 上火隔水炖参汁；2. 洗净雪梨、龙眼肉、荸荠去皮；3. 将雪梨肉、龙眼肉、荸荠一起榨汁，取其汁；4. 混合姜汁、参汁、甘蔗汁、牛奶共同倒进瓦盅内拌匀；5. 隔水上火炖至糊状，再加入少许蜜糖拌匀即成。
【水鱼炖淮山】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 水鱼肉洗净，开水汤过，沥干水。2. 山药洗净。3. 红枣洗净，去核。4. 水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内，放入开水，隔水炖3小时，汤成加调味。
【银耳百合炖雪梨】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 肺调养食谱 秋季养生食谱 咳喘食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；2. 银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；3. 银耳用水浸泡发后撕成小朵；4. 先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；5. 盖好盖，改用小火炖1小时左右；6. 到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；7. 当梨块软烂时即可。
【绒鸡炖绉参】
【工艺】：隔水炖
【口味】：本味咸鲜
【标签】：特色菜 闽南菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 白绒乌骨鸡宰杀，从背部剖开洗净，肚肫留用，鸡血及肠备用；2. 龙骨（猪脊骨）500克砍成碎块；3. 乌绉海参放陶钵中加水浸24 小时，放铁锅中加水烧15 分钟，取出用清水浸冷，此谓水发；4. 如发不透，应再换水浸过，甚至再入锅烧煮；5. 水发好的海参清洗肠肚泥沙杂质，然后纵切成宽1 厘米、长7 厘米条块，放沸水锅中加精盐5克、姜块、葱结、黄酒20克煮10 分钟，取出放清水漂过，余汤不用；6. 海参再与龙骨、清水一并下锅，用中火烧20 分钟，捞起海参，龙骨别用；7. 炖盅放入鸡、海参，加清水600毫升、精盐4克、姜块5克、黄酒10克、白糖，盅面用棉纸封好，加盅盖，放锅中隔水文火炖；8. 炖2 小时取出，揭去棉纸，下味精调匀，装于汤碗中即成。
【万寿菊炖雪梨】
【工艺】：隔水炖
【口味】：清香味
【标签】：甜品/点心 秋季养生食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 清热去火食谱
【做法】：1. 雪梨削去外皮，去掉梨核，切成块；2. 万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净；3. 雪梨块及洗好的万寿菊、陈皮和冰糖放入炖盅内，加入水，放在火上，用大火烧开；4. 盖好盖，改用小火炖40分钟左右，至雪梨软烂时即可。
【杜仲五味炖羊肾】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：肾调养食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱
【做法】：1.将杜仲,五味子洗净,羊肾切开去脂膜,洗净切片.2.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖一小时,调味即可,饭前随量饮用.
【银贝雪梨汤】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：清热解毒食谱 祛痰食谱 肺气肿食谱 肺调养食谱
【做法】：1. 将水发银耳拣去根蒂及杂质，洗净，撕成小片。2. 将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。3. 川贝母洗净。4. 将处理好的银耳、雪梨、川贝母一起放入炖盅内，加入糖和水1杯，上笼蒸约1小时，取出即成。
【弋阳鸡】
【工艺】：隔水炖
【口味】：豆豉味
【标签】：江西菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将鸡（肥嫩母鸡）宰杀放净血，用80 度左右的热水浸烫，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水；2. 剁去头爪不用，把鸡切成4.5 厘米见方的块，放入沸水中氽一会儿，取出再漂洗一遍；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 将鸡皮朝上放入砂锅内，加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤，再放上豆豉、葱段、姜片，盖上盖，上蒸锅用大火蒸；5. 蒸至酥烂，出锅时捡去葱姜即可。
【橘子山楂桂花羹】
【工艺】：隔水炖
【口味】：酸甜味
【标签】：高血压食谱 活血化瘀食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 将橘子去皮，核后洗净并切碎；2. 山楂去核后洗净并切成片；3. 桂皮洗净；4. 将橘子、山楂、桂花一起置于炖杯内，加入250毫升清水；5. 上锅用武火隔水烧沸，再改用文火煮25分钟；6. 最后加入白糖拌匀即成。
【椰子鸡球】
【工艺】：隔水炖
【口味】：糟香味
【标签】：夏季养生食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，剁成蓉，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子；莲子、白果仁洗净，下油锅炸至半熟；鸡汤加盐、姜（切片）片、料酒稍煮待用。2.将椰子顶部剖开，挖去瓤，放入鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶，盖上顶盖，放入锅中，置火上，隔水炖至鸡球熟即可。用法：佐餐食。
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