【味噌鲜鱼】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后，沥干。2.将调味料（味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克）拌匀，均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐坏)。3.再将鱼洗去味噌，拭干水分。4.最后，将鱼放入烤箱中以260℃，烤约15分钟后取出，即可食用。
【香菇盒子】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：微波食谱 老人食谱
【做法】：1. 香菇去蒂泡软；2. 肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；4. 香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；6. 再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；8. 取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；9. 取出淋在香菇上即可。
【五香牛肉干（二）】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。
【丹麦奶酥饼干】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 学龄前儿童食谱
【做法】：1.无盐净奶油和糖用打蛋器打至绒毛状，加入蛋，搅打至浓稠，再加入面粉，拌均匀制成面糊。2.将面糊装入挤花袋中，挤成长条状，放在烤纸上。3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分钟，呈金黄色时关火，焖2分钟后取出。4.将碎巧克力隔水溶化，沾于饼干两端，置于网架上至不沾黏为止。
【黑面包】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：原本味
【标签】：甜品/点心 营养不良食谱 青少年食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。
【脆皮香芋夹】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：原本味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将大葱、姜分别洗净均切成细末；将猪肉洗净剁碎成肉茸，加盐、味精、胡椒粉、葱、姜、油调拌均匀即成猪肉馅。将肥膘肉洗净，切成"日"形薄片，放入碗内，加入精盐、糖、白酒、2个鸡蛋、淀粉调拌均匀。2.将芋头去皮，切成约15克重的"日"字形片，放入笼内排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盘内排好，刷上鸡蛋液，铺上猪肉馅，把腌好的肥肉片盖上，再刷上鸡蛋液，撒上面包渣，放入炉内，用中火烤熟，即可食用。
【郑州牛肉干】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：河南菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 学生膳食 运动员食谱
【做法】：1.选用鲜牛肉作为加工原料。剔去筋骨，再切成重150至200克长方块，放入开水锅中煮30分钟，捞出，放凉，再切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的肉片。 2.煮肉的汤锅，撇去浮沫，去净渣，加50%的清水，再下牛肉片，加白糖700克，调料、待肉片煮至八成熟时，再加余下的白糖，煮制1.5至2小时，待料味浸透肉内，即好。 3.煮好的肉片，捞出，放入铁筛内，沥去水分，送入烘房，保持温度60℃，烘烤15小时，即为成品。
【黄油花酥】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：原本味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.将果酱放入碗内，装入裱花工具，备用。2.将黄油放入锅内，搅软加入糖，搅成乳白色，分次放入鸡蛋液，不断搅匀，最后放入精盐、面粉搅匀，成为厚稠糊状，即成为黄油浆子，也装入裱花工具，备用。3.将烤盘内抹花生油，用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥，再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀，放入烤炉，烤至呈金黄色并熟透时即可食用。
【烤白菜卷】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：山西菜 补虚养身食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 白菜叶去净筋，加入盐腌5 分钟，用净布搌干水分，放案板上展平，均匀地撒上少许富强粉；2. 猪肉剁成细末，加入盐、酱油、黄酒、花椒、姜末、葱未、香油搅拌成馅；3. 将肉馅分抹在每张白菜叶上，卷成手指粗细的条卷，每卷再改一刀，做成整齐的菜卷12 个；4. 将白菜卷码入小烤盘内，淋上沸鸡汤50毫升放入烤炉内，调180℃炉温，烤约15 分钟，熟透出炉装盘。（整齐的摆放在盘中成两行）；5. 鲜红番茄洗净，切成蝴蝶花刀片围在白菜卷四周美化。
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