【芥末拌香菜】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：私家菜 麻疹食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.香菜摘洗干净，放入加有少量精盐的沸水中，置旺火上煮30秒钟左右，捞出后晾凉，挤出水分后切成3厘米长的段。2.芥末粉放入小碗内，用50克温水将浸泡约4小时，再加入醋、白糖、酱油和精盐搅拌均匀，制芥末汁。3.香菜放入盆内，浇入芥末汁，撒入芝麻，拌匀装盘即可。
【鸡丝拉皮】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：清真菜 单身食谱 办公室午餐
【做法】：1. 将粉皮用沸水焯一下，切成0.5厘米宽的条；2. 粉皮再放凉开水中浸透后捞出，沥净水；3. 鸡脯切成牙签丝；4. 黄瓜去蒂把洗净切成细丝；5. 取大盘一个，用粉皮铺底，将鸡丝放在粉皮上，在正中顺码一字形；6. 再将黄瓜丝摆在鸡丝两边，将粉皮盖严；7. 然后将三合油浇在盘内，淋入芥末油即可。
【芥末凉粉】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：四川菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 清热去火食谱
【做法】：1. 凉粉片成片后切成宽丝；2. 黄瓜切成粗丝；3. 芥末粉放碗中用开水调成糊状，用湿纸封严；4. 用时加精盐、味精、醋、香油对成汁；5. 切好的凉粉用沸水烫后晾凉，加入黄瓜丝拌匀放入盘中；6. 然后把料汁浇上即成。
【荞麦煎饼】
【工艺】：煎
【口味】：芥末味
【标签】：营养不良食谱
【做法】：1. 荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合，过滤后倒入加水打匀的蛋清；2. 搅匀成面糊，放置30分钟后加盐调味；3. 萝卜切细丝，加盐腌10分钟，挤去水分，放入锅内；4. 加水煮至萝卜呈透明状，沥干备用；5. 冬菇浸软后去蒂，切丝，调入酱油、糖、盐及香油，入锅炒熟；6. 绿豆芽去尾；7. 水芹撕去老茎，烫后沥干，切成长段；8. 红枣去核，切丝备用；9. 将所有材料混合，加入作料拌匀，即成内馅；10. 平底锅内抹适量油加热，倒入面糊，流转锅底，将面糊摊成一张薄薄的煎饼；11. 待煎至两面金黄后，出锅；12. 在煎饼上摆上馅料，再慢慢卷起饼皮，卷好后，切成一口大小的小段，蘸酱吃即可。豆芽和水芹放入加了盐的滚水中烫片刻，可以去除土腥味；13. 剩下的蛋黄打散后，涂在卷好的煎饼上，再入锅煎一次，颜色会更鲜亮。
【凉粉兔肉】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.兔肉洗净煮熟后切成细丝；黄瓜冼净去籽后切成细丝，加入少许精盐拌匀稍腌，挤去水分；凉粉切成韭菜叶宽的丝，放入沸水锅中焯一下；芥末粉放入碗内，加入开水调成糊，加盖闷约30分钟，产生冲鼻辣味备用。2.腌过的黄瓜丝放入盆内，加入凉粉丝、兔肉丝、熟油、酱油、米醋、精盐、味精、白糖、香油、葱花、生姜末和芥末糊，拌匀装盘即成。
【芥末煎牛腰】
【工艺】：煎
【口味】：芥末味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛腰洗净，切成块，去膜去筋； 2. 牛腰撒上精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻； 3. 香芹洗净切末； 4. 番茄洗净切丁； 5. 煎锅放入黄油烧化，下入牛腰煎至五成熟出锅，控净油装盘； 6. 煎锅内放入黄油烧化，放入芥末和牛腰，旺火猛烧； 7. 加入白兰地酒，直至起火，再加入牛骨汁、奶油、精盐煮沸，收浓汤汁离火； 8. 将牛腰装盘，浇上原汁，撒上香菜末和番茄丁即可。
【芥末酱鸡翼】
【工艺】：烤
【口味】：芥末味
【标签】：家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱
【做法】：1. 鸡翅膀加入盐、胡椒粉拌匀；2. 再加入芒果酱、芥末酱、醋及辣酱油拌匀，腌15分钟；3. 将熏猪肉切片，铺于鸡翅膀上；4. 放上牛油，加盖入微波炉高功率8分钟，中途翻转一次即可。
【芥末薄片肉】
【工艺】：煮
【口味】：芥末味
【标签】：湖南菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将猪肉去皮洗净，整块放入汤锅里煮熟（里面熟透，但不煮烂），捞出放在砧板上，切成约长6厘米、宽3.3厘米、厚0.3厘米的薄片，瘦肉朝下，整齐放在碗中，备用；2. 嫩豆角洗净，在沸水中焯熟，切成长3.3厘米的段，用香油 、精盐拌匀，放在薄片内的上面，再翻扣在大瓷盘中（豆角坐底，薄片肉在上）；3. 大蒜捣细成泥；4. 取小碗1个，放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、酱油、醋、姜末调匀，再均匀地淋在薄肉片上即成。
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