【炒芽白】
【工艺】：生炒
【口味】：微辣
【标签】：私家菜
【做法】：1. 将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。2. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
【辣油莴笋】
【工艺】：炝
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 利尿食谱 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。
【凉拌羊肉】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。 2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
【白菜拌土豆丝】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱
【做法】：1. 白菜洗净切成细丝；2. 土豆去皮洗净，切成细丝备用；3. 把切好的白菜丝和土豆丝用开水焯一下，沥干水分；4. 红辣椒、葱分别切成细丝；蒜捣碎；5. 将白菜丝和土豆丝放入盘中，加入红辣椒丝、盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉拌匀即可。
【发丝牛百叶】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：上海菜
【做法】：1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。 2.将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。 3.用醋10克，精盐1克将百叶丝拌匀，用力抓揉，去掉腥腻味，然后用冷水漂洗干净挤干水分，葱切成约1.5厘米长的段，取小碗一只，盛入牛肉清汤，再放味精，麻油，醋(10)克，葱段和湿淀粉，调成味汁。 4.炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒，打个翻身，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁，快炒几下，即可出锅装盘。
【红烧春笋】
【工艺】：红烧
【口味】：微辣
【标签】：清真菜 滋阴食谱 祛痰食谱 利尿食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 选择个头相等大小的春笋；2. 用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟；3. 取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状；4. 干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎；5. 将生抽、白糖、味精、麻油调成汁；6. 料汁加春笋拌匀，即可供用。
【炸羊肉串】
【工艺】：炸
【口味】：微辣
【标签】：清真菜 增肥食谱
【做法】：1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；2. 西红柿切末；3. 葱头切末；4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；5. 取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
【三鲜冻豆腐】
【工艺】：炖
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4.火腿、鸡肉、香菇切片；5.热锅滑油后下植物油250克；6.烧至四成热时，将虾仁入锅划散，倒入漏勺内沥去油；7.原锅留底油50克，放葱炝锅，放入浓汤，倒入豆腐加绍酒，姜汁，盖上锅盖，煮5分钟；8.加入精盐、味精后盛入小砂锅；9.加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜（小白菜），浇上鸡油，转小火炖片刻，连锅上桌，随带辣油。
【椒面羹】
【工艺】：煮
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 脾调养食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 川椒研细；2. 葱洗净切葱花；3. 铝锅加水，置武火上烧沸；4. 将面粉用水调匀成糊状，放入铝锅内不断搅匀；5. 起锅前加入川椒粉搅匀即成。
【子姜饺】
【工艺】：煮
【口味】：微辣
【标签】：快餐/主食
【做法】：1.将子姜放入冷水中浸泡去掉咸味，先切成丝，再切成粒；将鲜猪肉洗净绞成肉馅。2.将子姜粒加入少许味精、麻油、葱花拌和，再放入鲜肉馅后拌匀即成。3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
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