特色菜家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

冰糖银耳鸭蛋羹

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:特色菜 滋阴食谱 清热去火食谱 气血双补食谱 肺调养食谱

【做法】:1. 将水发银耳洗净,切碎,入锅;2. 加水适量,炖至汁稠;3. 将鸭蛋去壳,去蛋黄,留蛋清,入热锅中搅匀;4. 加入冰糖及银耳稠汁,再煮片刻即成。

参枣冬菇瘦肉汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 气血双补食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 瘦肉洗净;2. 冬菇浸发,剪去蒂;3. 党参、生姜、红枣(去核)洗净;4. 将瘦肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚;5. 改慢火煲2小时,调味即可。

瑶柱锅烙豆腐

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:滇黔菜 特色菜 营养不良食谱

【做法】:1. 瑶柱(干贝)、金钩(虾米)分别水发洗净;2. 换用开水放入瑶柱,入笼蒸至散透;3. 鸡肉砍成1 厘米小方块;4. 香菇浸发,去蒂,洗净;5. 玉兰片浸发,洗净,切成方块;6. 熟瘦火腿切片;7. 白豆腐划成6.6 厘米长、5 厘米宽、1.3厘米厚的片,入淡碱水内浸泡20 分钟;8. 浸泡后的豆腐片放在篾笆上用于母火烘烤成二面黄,即成锅烙豆腐;9. 锅烙豆腐切成菱形;10. 炒锅内放猪油烧热,将豆腐分片下锅,炸出脆壳后滤油,装入蒸碗底;11. 炒锅内加少许猪油,先炒鸡块,后下香菇、兰片合炒,加清汤150毫升,用文火焖约5 分钟;12. 连同蒸过的瑶柱、金钩并火腿片和味精、盐炒后,起锅盛入锅烙豆腐上;13. 再放姜块、葱结,入蒸笼蒸透;14. 使各种辅料的鲜味及汤味浸入豆腐中;15. 捞出姜、葱不用,撒上胡椒粉即成。

珍珠鸡排

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 先剔净鸡脯肉筋膜,并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;2. 用刀背将鸡片轻轻拍松;3. 将花叶生菜洗净消毒;4. 西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国5. 先在空盘中撒一层精盐,然后将鸡片铺在盘中;6. 再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精,稍腌片刻;7. 将面包去皮,切成0.3厘米大小的丁;8. 将鸡片蘸匀面粉,再蘸匀打散的鸡蛋液,最后蘸匀面包丁;9. 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用;10. 炒锅上火,放入花生油,至六成热时,放入鸡排炸熟;11. 呈金黄色时,捞出沥尽油;12. 整齐地码在鱼盘中,围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。

奶汤煨银肺

【工艺】:煨

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:特色菜 肺调养食谱

【做法】:1. 将猪肺在自来水龙头上反复灌数次,直至肺叶洁白无血水,撕去肺膜,放清水锅中煮三小时至酥烂取出,冷却后切成指条块;2. 虾肉馅小水饺放水锅里煮熟捞出,锅里放熟猪油加面粉炒至乳白色时加入肉汤推匀,加盐、味精、猪肺条、水饺烧沸,然后再加入鲜牛奶烧沸后倒入大品锅里。

带鱼益气汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 脾调养食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将黄芪、炒枳壳洗净,装入纱布袋中扎口;2. 将带鱼去鳃、去内脏,斩成10厘米长的段,洗净;3. 放入油锅中稍煎后,再放入适量清水及药包、料酒、精盐、葱、姜,煮至鱼肉熟;4. 拣去药包、葱、姜,调好口味即成。

绿芦笋拌优格

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:特色菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 清热解毒食谱 肾炎食谱

【做法】:1.蛋煮熟后去皮取出蛋黄,捣烂。2.将绿芦笋放入开水中氽烫至熟,捞出,切小碎段。3.将酸奶与捣烂的蛋黄撒在绿芦笋上即可。

龙眼牛肉汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 心调养食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 孕晚期食谱

【做法】:牛肉、龙眼肉洗净后,放入锅中,加入清水,烧开后,改用小火炖约2小时,以盐调味即可。

卤水掌翼

【工艺】:卤

【口味】:五香味

【标签】:卤酱菜 减肥瘦身食谱 特色菜 美容养颜食谱

【做法】:将鹅翅,脚去除绒毛,洗净。入卤水锅,用小火浸煮熟(勿烂)即成。

瓤如意蟹

【工艺】:塌

【口味】:咸鲜味

【标签】:广东菜 特色菜

【做法】:1. 姜切成细茸,肥肉切碎丁;2. 将蟹宰洗干净,取出蟹螯,斩成两段,用刀轻力拍放落碟中,蟹身斩开两半,斩去蟹爪和中节;3. 把每1半蟹身开成四五片,每片要带蟹脚1节,蟹盖用力切去盖边,每个斩成5块;4. 把肥肉切幼丁,将精肉和虾仁合在一起用刀剁碎,加入蛋白、味精、精盐,用筷子打成肉虾胶,然后加入姜茸,肥肉碎丁,轻力搅匀;5. 将每片蟹身瓤上肉虾胶,排入碟围在蟹螯的周围,然后把蟹盖每块也瓤上肉虾胶,放入落中间,每件在肉虾胶中间放上火腿茸,放入蒸笼约蒸10分钟至熟取出,淋白猪油,碟两边伴香菜、姜末、浙醋上桌;

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全特色菜】收集了各种特色菜家常菜的特点、整理了多个菜谱特色菜的做法,提供各种特色菜美食菜谱、特色菜食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下