【咖喱鸡块】
【工艺】：滑炒
【口味】：咖喱味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 老人食谱
【做法】：1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；2. 鸡块用开水氽一下待用；3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；4. 洋葱去外皮切方块；5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
【柠檬鸡蛋咖喱冻】
【工艺】：其他
【口味】：咖喱味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鸡蛋开，蛋清、蛋黄分开；2. 柠檬挤汁；3. 咖喱粉加开水溶化调匀；4. 将蛋黄、白糖、柠檬汁放在一起拌匀；5. 蛋清用蛋抽子打成蛋泡；6. 将蛋泡缓缓倒入咖喱液内，再倒入樱桃酒（100克）和蛋黄糖汁调匀；7. 倒入咖喱模具内，放入冰箱内凝固成冻即可。
【咖喱牛肉什锦饭】
【工艺】：煮
【口味】：咖喱味
【标签】：快餐/主食 青少年食谱 贫血食谱 单身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将牛肉洗净，切成薄片；2. 洋葱洗净，去皮，切成细丝；3. 胡萝卜洗净，切成小方丁；4. 土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；5. 将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；6. 将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；7. 将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。
【色拉牛肉】
【工艺】：拌
【口味】：咖喱味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
【做法】：1.牛排用刀拍松放盘里，加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻；鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净，鲜菇切丝，芹菜切段，小葱切末，胡萝卜去皮切成菱形小片。2.鲜菇、芹菜、胡萝卜投入沸水中焯一下捞出，沥干水分；鸡蛋放入水锅中煮熟捞出，冲凉后剥壳，对切后去掉蛋黄，蛋白切成块。3.炒锅加少许大豆油烧热，放入牛排翻煎至熟取出，晾凉后切成小条块，盛入盘内，再放入原料拌匀，淋上咖喱色拉酱即可。
【咖喱鸡块】
【工艺】：煮
【口味】：咖喱味
【标签】：浙江菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱
【做法】：1. 鸡处理干净后切块；2. 土豆去皮切块；3. 洋葱切块；4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。
【咖喱面筋】
【工艺】：烧
【口味】：咖喱味
【标签】：私家菜 清热去火食谱
【做法】：1. 将生面筋逐个插在筷子上，在开水锅内转片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入开水锅中；2. 小火煮至面筋发硬，捞出控水，切成段；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 冬菇、冬笋洗净切成片；5. 炒锅注油烧至六成热，放入面筋炸至表皮发硬时，捞出控油；6. 炒锅注油烧热，放入冬菇片、冬笋片、面筋，烹入料酒，加咖喱粉、水、精盐、胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入少许热油，撒入味精即可。
【咖喱牛肉干（一）】
【工艺】：炒
【口味】：咖喱味
【标签】：私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 青少年食谱
【做法】：1.将牛肉去筋修净漂洗，去血污后切成薄片待用。 2.将洗净的牛肉片锅煮熟，然后再切成小片。3.将上述原料中佐料（除咖喱粉）一再与牛肉入锅煮制，待牛肉煮透烂后捞出。4.将捞出的牛肉片加咖喱粉，置于锅中炒起毛，再送入烘箱烘干后包装，即为成品。
【猪排咖喱饭】
【工艺】：蒸
【口味】：咖喱味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1. 先把土豆去皮切块(1.5厘米左右)；2. 胡萝卜洗净切块，备用；3. 牛肉同样切块；4. 洋葱去老皮洗净切细丝，备用；5. 起油锅，把土豆、胡萝卜、洋葱、肉块到入翻炒；6. 加糖、盐、鸡精，炒至表面熟即可；7. 现加入清水，水的高度要全部漫过锅中食物，加盖焖；8. 将猪排洗净，先用刀背敲猪排的正反面；9. 然后加黄酒、生粉、盐、鸡精上浆，放置备用；10. 待洋葱全部烧融化时加入咖喱粉；11. 继续煮，直到粘稠为止；12. 把浆好的猪排裹上面包粉，下入油锅炸至金黄，沥油备用；13. 将蒸好的米饭淋上烧好的咖喱，最后上面放一块猪排即可。
【炸咖喱肉饺】
【工艺】：炸
【口味】：咖喱味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肉放入绞肉机内绞成茸；2. 葱头切成末；3. 将面粉倒入盆内，加入鸡蛋、少许精盐和适量清水拌匀，和成面团稍饧；4. 锅内注少许油烧至六成热，下入葱头末炒黄；5. 再下入猪肉茸炒透，加入精盐、胡椒粉、咖喱粉炒匀制成肉馅；6. 将面团揪成小剂子，擀成面团，包上肉馅，捏紧边缘成饺子；7. 锅内注油烧至五成热，下入饺子炸至金黄色即成。
【咖喱鸡酱】
【工艺】：炒
【口味】：咖喱味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
【做法】：1.鸡肉洗净，抹干水后切成粗粒，加酱油及淀粉拌匀。 2.洋葱洗净切粒，青椒切粒。 3.色拉油倒入盘内，加入洋葱、蒜（捣碎）泥、干葱（切末）末搅匀，加入已爆之洋葱等搅匀，高火4分钟，爆香。 4.咖喱粉2中匙，咖汁、水约1杯，白糖40克、精盐约15克、玉米粉20克。鸡肉、青椒、葡萄干放入深盘内搅匀，加入已爆之洋葱等再搅匀，高火7分钟，搅拌一下，再高火2分钟。可配上饭、薏粉、通心通吃。
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